Laminamos los ajos, picamos la cebolla en una juliana fina, cortamos el pimiento en tiras no muy finas (éstas, que se vean) y pelamos los tomates y los cortamos en rodajas.
Untamos el fondo de una cazuela con aceite de oliva y lo forramos con la mitad de las rodajas de tomate, de la cebolla y de los ajos. Salpimentamos y untamos con aceite las rodajas de atún y las colocamos en la cazuela encima de las verduras. Y lo cubrimos con las verduras restantes. Ponemos por encima el pimiento verde.
Añadimos los clavos y el laurel, tapamos, llevamos a ebullición y lo dejamos a fuego lento diez minutos. Quitamos la cazuela y dejamos otros diez minutos para que espese la salsa, pero teniendo cuidado de que no se nos seque.
Receta de Pachi Larrosa
Limpiar las anchoas, quitando cabezas, tripas y espinas dorsales. Lavar y secar. Depositarlas en una fuente hermosa abiertas en forma de libro, extendidas de manera que ninguna quede por encima de otra. ...
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En una cazuela antiadherente amplia y baja, se sofríe la cebolleta picada fina y los ajos fileteados con un chorrito de aceite y sal. Cuando la cebolleta empiece a transparentar se añaden los lomos de
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Precalentar el horno a temperatura fuerte unos 15 minutos antes. Colocar la dorada ya limpia en una placa de hornear, con un poco de sal, pimienta y un chorrido de aceite de oliva. Introducirla en el
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Poner el txangurro en una cazuela grande, con abundante agua y sal. Acercar a fuego vivo y hervir trece minutos. Sacar, dejar que se temple y extraer la carne, sin picarla en exceso. Reservar en un bol. ...
(+) VER RECETASe pelan las patatas, se parten en rodajas finas y se frien. Se cortan también en rodajas finas los champinones y se frien. Se parte en tiras el beicon y el jamón y se sofrien ligeramente asi como el chorizo. Una ...
(+) VER RECETASe vierte la nata en un recipiente reservando medio vaso para disolver el contenido del sobre. Calentar la nata y cuando esté a punto de hervir verter el vaso con la mezcla y sin dejar de remover mezclar ...
(+) VER RECETABatir los huevos con las 6 cucharadas de azúcar y la leche condensada, añadir el zumo de los limones colado y mezclar bien. Poner a fuego lento y batir poco tiempo hasta que alcance cierta consistencia. Pasarlo ...
(+) VER RECETAEn un bol se mezcla bien el mascarpone con las yemas de huevo. Cuando quede como una crema se le añade un buen chorro de licor de crema catalana y azúcar al gusto. En otro bol se montan las claras a punto ...
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