Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela, donde doraremos a fuego lento los cuatro de los dientes de ajo cortados en láminas y los otros dos, enteros, y la rebanada de pan. Sacamos la rebanada y los dos ajos enteros que reservaremos para machacarlos en el mortero.
Incorporamos a la sartén los tomates pelados, sin semillas ni agua de vegetación, y bien troceados. Dejamos sofreír quince minutos. Pasado este tiempo, añadimos las patatas peladas y cortadas en rodajas no muy gruesas. Cubrimos con agua hirviendo (si tenemos caldo de pescado, mucho mejor) y dejamos cocer a fuego medio otros quince minutos. Mientras tanto, machacamos en el mortero los ajos y la rebanada de pan que habíamos reservado, junto con las almendras y el perejil.
Cuando hayan pasado los 15 minutos de las patatas, añadimos las doradas, que nos habrán limpiado por la boca en la pescadería, cortadas en trozos. Cinco minutos después, añadimos la picada y dejamos cocer otros 10 minutos.
Receta de Pachi Larrosa
En una olla al fuego, colocar los filetes de pescado con el agua y el cubito de caldo y dejar cocer a fuego medio. Luego retirar y en el caldo en que se cocinaron los filetes, incorporar el vino, la harina ...
(+) VER RECETA
Preparar la masa de los crepes: mezclando en un bol la harina, el huevo, la leche, el aceite, la sal y el curry. En una sartén con un poco de mantequilla, volcar un chorrito de la masa anterior y realizar ...
(+) VER RECETA
Esta preparación es tan sencilla como decir que se trata de unos bocatas de queso, con unos trocitos de anchoa en su interior, y fritos, pero vamos a describir bien cada paso, porque generalmente lo más ...
(+) VER RECETA
Pedirle al pescatero que nos prepare las caballas sacándoles los lomos y retirándoles las espinas. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pochamos la cebolleta cortada en plumas finas y el ...
(+) VER RECETASe cuece en aceite la cebolla acompañada con el laurel. Con la cebolla en su punto, retirar. Se rellenan las conchas: Antes de poner la carne de la vieira poner una cucharada de café en la concha. A
(+) VER RECETASe pone a calentar el aceite en una sartén, se le añaden los ajos tiernos y cuando estén medio hechos, aregar las habitas y las gambas. Rectificar de sal y servir. Receta facilitada por Núñez.
(+) VER RECETATrocea la carne, sazónala y pásala por harina. Freirla en una sartén con aceite. Cuando la carne esté dorada, añadir las patatas y las zanahorias peladas y troceadas.También incorporar los champiñones, ...
(+) VER RECETACogemos los espaguetis y lo ponemos a hervir con laurel y una pastilla de avecrem unos 12 minutos para que queden al dente. Cuando estan cocidos se pasan por agua fria. Se ralla la cebolla y se echa ...
(+) VER RECETA
