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Echamos el aceite que hemos usado para freir las cebollitas en una sartén, salteamos éstas y los ajos, añadimos la harina, rehogamos, retiramos y trituramos todo.
Por otra parte, en una placa de horno colocamos la lubina y le echamos sal y pimienta. Por encima, ponemos la mezcla triturada de antes y pintamos con huevo. Metemos al horno hasta que quede gratinado y estará listo para servir.
100 gramos de cebollitas francesas asadas al horno
4 supremas de lubina de 250 gramos
1 cucharada de harina
sal
pimienta
50 gramos de ajos tiernos hervidos (2 minuto)
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