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Pescados - Mariscos

Trenza de salmón al aroma de limón

Ingredientes

  • 20 gramos de mantequilla
  • un poco de Brandy
  • 200 gramos de salmón fresco (deberá estar cortado en tres tiras)
  • 50 gramos de nata líquida
  • medio limón
  • 25 gramos de huevas de trucha
  • pimienta blanca
  • sal
Trenza de salmón al aroma de limón

Preparación:

Ponemos en un cazo la matequilla para que se deshaga con fuego suave y le añadimos el zumo de medio limón, la pimienta blanca, el Brandy, la sal y la nata. Dejaremos que la salsa se reduzca hasta que quede un poco espesa.

Por otro lado trenzaremos las tres tiras de salmón y lo pocharemos al vapor.

Por último, pondremos la trenza en un plato, bañada con la salsa y añadiremos, a modo de decoración, las huevas de trucha.


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