Acabado del plato / LV
En una paellera con un chorro de aceite, sofreir el magrotroceado hasta que quede dorado.
Retirar a un plato y conel mismo aceite sofreir los pimientos cortados a dados, lacebolla picada y el tomate troceado sin piel ni semillas.Cuando el sofrito esté listo, agregar el arroz y removerunos minutos.
Volver a colocar el magro y unas hebras de azafrán.Remover todo junto y cubrir con 1 litro de agua.
Salar y añadircolorante alimentario.Los primeros 10 minutos tiene que cocer a fuego fuerte paraque el arroz suelte todo el almidón.
Transcurrido estetiempo bajar un poco el fuego y dejar que se consuma el caldo.(Si vemos que el caldo se ha consumido rápidamentey el arroz no está hecho, se puede añadir unpoco más de caldo hirviendo).Antes de servir, dejar reposar el arroz unos 5 minutos fueradel fuego.
Escaldar las almendras con agua muy caliente para poder pelarlas mejor. Cuando estén todas limpias, las picamos y las dejamos secar. Hacer una masa homogénea con todos los ingredientes reservando la ...
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En una fuente colocar las doradas limpias pero enteras yregarlas con el vino, el zumo de limón y la sal.Cortar el pimiento y la cebolla a dados menudos y las patatascortadas a cascos. En una sartén con ...
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Poner en una olla con agua hirviendo los garbanzos. Cuando esté a media cocción, agregar el trigo, que deberá estár bien limpio de cáscaras. Ir añadiendo agua fria para que se cuezcan mejor los ingredientes. ...
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En olla exprés ponemos todas las verduras ya limpias y troceadas, excepto los espárragos trigueros; los tomates y cebollas peladas, los puerros partidos menudos, la calabaza sin corteza. Cubrimos bien
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Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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Bodega Hacienda Pinares c/ San Juan Bautista, 18 02500 Tobarra ( Albacete) telf.: 967 327 174 móvil 609 108 393
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