Acabado del plato / LV
En una paellera con un chorro de aceite, sofreir el magrotroceado hasta que quede dorado.
Retirar a un plato y conel mismo aceite sofreir los pimientos cortados a dados, lacebolla picada y el tomate troceado sin piel ni semillas.Cuando el sofrito esté listo, agregar el arroz y removerunos minutos.
Volver a colocar el magro y unas hebras de azafrán.Remover todo junto y cubrir con 1 litro de agua.
Salar y añadircolorante alimentario.Los primeros 10 minutos tiene que cocer a fuego fuerte paraque el arroz suelte todo el almidón.
Transcurrido estetiempo bajar un poco el fuego y dejar que se consuma el caldo.(Si vemos que el caldo se ha consumido rápidamentey el arroz no está hecho, se puede añadir unpoco más de caldo hirviendo).Antes de servir, dejar reposar el arroz unos 5 minutos fueradel fuego.
En una cacerola con un buen chorro de aceite, pochar las berenjenas cortadas a dados, los pimientos cortados a tiras, los tomates triturados sin piel ni semillas y la cebolla cortada a medias lunas. Salpimentar. ...
(+) VER RECETA
En una cazuela (si se dispone de un caldero mejor), se sofríen las ñoras en abundante aceite. Cuando estén coloradas se apartan y en el mismo aceite se echan las cabezas del pescado, dejándolas sofreir ...
(+) VER RECETA
Colocar la harina en forma de bolcán en un bol y en el centro le añadimos un pellizco de sal, el aceite y un decílitro de agua. Mezclar todo hasta lograr que la masa quede sin grumos y algo compacta. Con ...
(+) VER RECETA
Lo tradicional es utilizar una cazuela de barro donde pondremos a sofreir la cebolla cortada muy pequeña con el aceite de oliva.. Una vez esté transparente añadir los calabacines y las patatas cortados ...
(+) VER RECETA
Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
(+) Más recetas de restaurantes.
Bodegas Señorío de Barahonda . Fax: 968 792 351 www.barahonda.com
(+) Más catas de vinos.
