Asar el cabrito muy lentamente, con los ajos, la miel y elromero.
Añadir el vino, agua y aceite.
Meter al hornoa un temperatura de 140ºC.
Hora y media despuésdeshuesar la carne y mezclar con la mitad de la salsa.
Reservarla otra mitad.
Blanquear las acelgas, formar un molde conPVC y rellenar hasta conseguir su forma.
Meterlo al hornoy calentar al gusto.
Para terminar, añadir la salsay la guarnición deseada.
Y ya está listo parallevarlo a la mesa.-Francisco López: Este murciano es el Jefede Cocina de El Churra.
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