Cocer en una olla a presión media hora a fuego lento el trigo. Mantener durante 12 horas sin destapar.
Al día siguiente, poner a sofreir en una cazuela con el aceite el conejo troceado hasta que esté bien dorado. Añadirlo en una olla junto con los ajos tiernos pelados y troceados, las alcachofas cortadas a cuartos, las habas, unas hebras de azafrán de pelo, un picado de almendras (machacadas con el mortero), así como el agua suficiente para cubrir los ingredientes y sal.
Hervir en la olla a presión unos 10 minutos. Transcurrido este tiempo incorporar este guiso al trigo reservado junto con los caracoles y cuando empiece a hervir mantenerlo en el fuego durante otros 10 minutos.
Servir caliente.
Escaldar las almendras con agua muy caliente para poder pelarlas mejor. Cuando estén todas limpias, las picamos y las dejamos secar. Hacer una masa homogénea con todos los ingredientes reservando la ...
(+) VER RECETA
Se baten los huevos enteros y el azucar en un bol. Se leecha la raspadura de limón y por último la almendramolida. En un molde desmontable se pone una capa fina de masa,después el cabello y la fruta
(+) VER RECETAPrimero se elabora una espuma de patata caliente. Para ello se ponen a hervir durante unos 20 minutos 250 gr. de patatas. Después, se cuela la patata y se reserva el agua. Poner la patata cocida y 100 ...
(+) VER RECETA
Pedir en la pescadería que nos limpien y abran las doradas para hacerlas a la espalda. Sazonamos cada una de las mitades y hacerlas a la plancha por ambos lados. Apartarlas. En la misma sartén, sofreir ...
(+) VER RECETA
