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Ensalada murciana de atún

Ingredientes para 4 raciones

  • 1 bote grande de tomates en conserva enteros
  • 3 latas de atún en aceite
  • 2 cebolla tiernas
  • 3 huevos duros
  • 1 bote de aceitunas negras
  • aceite de oliva, vinagre y sal
Ensalada murciana de atún

Preparación:

Aunque para esta receta lo usual es utilizar tomates en conserva, también se puede realizar con tomates naturales maduros (pero duros).

Receta: mezclar en un bol los tomates pelados, despepitados y cortados en daditos muy pequeños, con las cebollas tienras cordadas en discos finos, el atún a desmenuzado, los huevos duros cortados en trocitos pequeños y las aceitunas negras.

Aliñar con el aceite y la sal y remover.

Es aconsejable servir esta ensalada más bien fría, acompañada de tostas de pan.


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