Acabado del plato / LV
Desmenuzar el bacalao y colocarlo al fuego en una cazuela junto con el aceite, los ajos y la cebolla picados, y los pimientos asados en tiras. Remover hasta que la mezcla esté frita.
Incorporar los tomates troceados limpios de piel y pepitas junto con un pellizco de azucar para contrarestar su acidez, y darle unas vueltas (unos cinco minutos hasta que el tomate esté listo).
Probar de sal y rectificar si es necesario.
Por otra parte, cocer las patatas en agua salada y cuando estén listas, dejarlas enfriar y cortarlas en rodajitas.
En una fuente poner las patatas cubriendo el fondo e incorporar el sofrito ya templado. Añadir las aceitunas y el huevo rallado por encima.
Servir acompañado de tostas de pan.
Opcional: regar el plato con unas gotitas de vinagre de manzana.
En una sartén con un chorrito de aceite dorar el corderopor todas sus partes y cuando esté reservarlo en unacazuela a parte.En la misma sartén y con el mismo aceite, sofreirlas patatas cortadas a rodajas ...
(+) VER RECETA
Las costillejas con aletría es un guiso nutritivo y sustancioso que se sirve de primer plato. Se sofríen las costillejas y se reservan en una cazuela. En el mismo aceite se sofríen las alcachofas, la ...
(+) VER RECETA
Elaboración: En una olla poner a cocer el codillo de ternera, la pava en cuartos, el tocino y cuando rompa el hervor, los garbanzos en 4 litros de agua, al menos una hora. Transcurrido ese tiempo, ...
(+) VER RECETAPrimero se elabora una espuma de patata caliente. Para ello se ponen a hervir durante unos 20 minutos 250 gr. de patatas. Después, se cuela la patata y se reserva el agua. Poner la patata cocida y 100 ...
(+) VER RECETA
