Acabado del plato / LV
En una cazuela con aceite de oliva se sofrien la cebollapicada fina y el tomate picado sin piel ni semillas.
Cuandoempiece a ablandarse, se incorpora el pimentón, laspatatas cortadas a cubos y la copa de vino blanco.
Cubrircon agua y dejar cocer un cuarto de hora.Transcurrido este tiempo, agregar el pescado bien limpio(sin tripas, ni cabeza) cortado en trozos y los pimientosmorrones en tiras.Seguir cociendo a fuego lento hasta que el pescado y laspatatas estén hechas.
Si se desea, espolvorear conperejil picado antes de servir.Los últimos cinco minutos darle unos vaivenes a lacazuela para que la patata se erosione y espese un poco lasalsa.
Escaldar el tomate en agua hirviendo un minuto. Templar, pelar y cortar en dados. Partir también en dados el pimiento rojo, el calabacín y la berenjena, con la piel. Una vez limpio, cortar el calamar en ...
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Pelar y lavar las berenjenas, cortarlas a dados y dejarlas en remojo durante una media hora en un bol con agua y sal para que no amarguen. Lavar y cortar en trozos los dos pimientos. Pelar y cortar
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Despojar las alcachofas de las hojas de fuera dejando solo el corazón.Partir el limón por la mitad y untar con él las alcachofas, para que no sedecoloren, y poner en agua con sal. Cocer durane aproximádamente ...
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En una fuente colocar las doradas limpias pero enteras yregarlas con el vino, el zumo de limón y la sal.Cortar el pimiento y la cebolla a dados menudos y las patatascortadas a cascos. En una sartén con ...
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