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Langostinos del Mar Menor al whisky

Ingredientes para 4 raciones

  • 4 langostinos hermosos por persona
  • 1 chorro de whisky
  • El zumo de 3 limones
  • 3 dientes de ajo picados
  • 150 gr. de mantequilla
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Perejil picado y sal
Langostinos del Mar Menor al whisky

Acabado del plato / LV

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite, dorar los langostinosa fuego fuerte.
Cuando hayan tomado color, agregamos el ajopicado y removemos para que se mezcle bien.
Retiramos loslangostinos a una fuente y en la misma sartén agragamosun chorro de whisky, bajamos el fuego y dejamos que se evaporeel alcohol.
(Es normal que a veces se 'encienda' una llama,hemos de tener cuidado de no quemarnos).
Incorporamos transcurridosunos minutos el zumo de limón y esperamos a que ellíquido se reduzca un poco.Introducimos en la sartén los langostinos reservadosy la mantequilla cortada en dados.
Cogiendo el mango de lasartén darle unos vaivenes para que la salsa liguebien y se vaya derritiendo la mantequilla.
Espolvoreamos conperejil unos minutos antes de sacar la sartén del fuegoy rectificamos de sal si fuese necesario.Servir caliente.


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