Michirones

Ingredientes para 6 raciones

• 1 kg. de habas secas
• 2 huesos de jamón
• 2 chorizos pequeños
• 1 trozo de panceta
• 1 guindilla
• 1 hoja de laurel
• Pimentón dulce
• Sal

Acabado del plato / LV

Preparación:

Deja remojar de 24 a 48 horas las habas con agua.

Receta: Poner las habas en una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal. A mitad de cocción (unos 35 minutos) añadir la panceta cortada en tiritas, el chorizo a rodajas, la guindilla , los huesos de jamón, el laurel y el pimentón dulce.

Mantener la cocción hasta que las habas y el resto de los ingredientes estén tiernos.

Servir caliente.

Nota: el plato no debe quedar ni demasiado caldoso, ni muy seco. Ha de quedar meloso.

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