Elaboración:
En una olla poner a cocer el codillo de ternera, la pava en cuartos, el tocino y cuando rompa el hervor, los garbanzos en 4 litros de agua, al menos una hora.
Transcurrido ese tiempo, incorporar las judias verdes, el Añadir las judias verdes, el apio y el puerro troceados.
Dejamos cocer otros 30 minutos.
A continuación incorporar el boniato, el chorizo, el morcón y el trozo de calabaza y el colorante alimentario.
Un cuarto de hora después añadir las pelotas y dejar hasta que estén tiernas.
Servir caliente.
Las pelotas :
La Elaboración de las mismas es muy sencilla, basta con mezclar todos los ingredientes de forma uniforme y formar pelotitas del tamaño de un huevo.
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