Lo primero que hay que hacer es dejar los garbanzos en remojo 24 horas.
En una sartén sofreir la cebolla cortada a medias lunas, cuando esté transparente, añadirle una pizca de pimentón. Remover un poco y apartar.
En el mismo aceite rehogar los pimientos verdes cortados a rodajas. Cuando estén tiernos apartar.
A continuación, ponemos una cazuela (preferentemente de barro) al fuego con un litro de agua, cuando rompa a hervir añadimos las cebollas y los pimientos fritos que habíamos reservado. Al instante, incorporamos también las judias verdes y la calabada cortada en dados grandes. Dejamos cocer unos 20 minutos aproximadamente.
Mientras tanto, en una sartén freimos los tomates y los incorporamos junto con los garbanzos a la cazuela.
Dejar cocer todo junto una media hora más.
A continuación servir bien caliente.
Opcional: se puede acompañar este plato con una cucharadita de mayonesa.
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