Pastel de carne

Ingredientes

  • Masa del pastel:
  • 1/2 kg de harina
  • 1,5 decilitros de aceite
  • 1 decílitro de agua
  • Una pizca de sal
  • Relleno:
  • 250 gr. de ternera
  • 100 gr. de jamón
  • 100 gr. de chorizo
  • 100 gr. de panceta
  • 2 tomates
  • 2 pimientos verdes
  • 2 huevos duros
  • 1 huevo
  • Aceite, pimienta y sal
Pastel de carne

Preparación:

Colocar la harina en forma de bolcán en un bol y en el centro le añadimos un pellizco de sal, el aceite y un decílitro de agua. Mezclar todo hasta lograr que la masa quede sin grumos y algo compacta.

Con un rodillo de madera, extendemos la masa muy finamente y cortamos en dos círculos, (uno nos servirá de base y el otro de tapadera)

El círculo base: doblar los bordes a modo de cazuelita para colocar sobre él el relleno.

Para preparar el relleno:

Picamos el chorizo, la ternera, la panceta y el jamón y mezclamos uniformemente. Salpimentar y dejar reposar.

En una sartén con un poco de aceite sofreir los pimientos verdes picados finamente y los tomates triturados y despepitados.

Cuando esté el sofrito, añadimos el preparado de carne y lo rehogamos.

Una vez enfriado, añadimos los huevos duros troceados.

Ahora que tenemos el relleno listo, sólo nos queda incorporarlo en el interior del círculo de masa base y tapamos todo con el otro trozo de masa reservado, uniendo bien los bordes para que no se salga.

Batimos el huevo restante y con la ayuda de un pincel pintamos la superficie del pastel para darle un bonito color brillante.

Meterlo al horno una media hora aproximadamente a temperatura media.


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