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Pesto a la genovesa

Ingredientes

  • 500 gr. de pasta (tallarines verdes, macarrones,...)
  • 50 gr. de piñones
  • 50 gr. de queso parmesano
  • 1 manojo de albahaca
  • 150 centilitros de aceite de oliva
  • 1 tomate
Pesto a la genovesa

Acabado del plato / LV

Preparación:

En una olla con abundante agua hervir los tallarines con un poco de aceite de oliva y sal.

Mientras tanto pasar por la batidora el resto de los ingredientes: los piñones, el queso, la albahaca y el aceite.

Cuando la pasta esté 'al dente' escurrirla y colocarla en un plato. Rociar por encima con la salsa y servir acompañado de tomate triturado.

Es un plato muy rápido y sencillo de preparar, pero verdaderamente exquisito.

Nota: se puede preparar con cualquier tipo de pasta.


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