Acabado del plato / LV
Quitarle la piel a los trozos de pollo y cortar cada pechuga en varias partes.
Practicar varios cortes a la carne para que penetren las especias con las que lo vamos a aromatizar.
Colocar las piezas en una fuente y regarlas con el vinagre y sal.En un bol mezclar el yogur con las especias y el ajo picado fino.
Embadurnar con esta mezcla el pollo.
Tapar el bol y dejar macerar en la nevera unas 6-8 horas aproximadamente.Precalentar el horno a fuego medio unos 15-20 minutos antes de introducir el pollo.
Forrar una fuente o cazuela con papel de aluminio.
Disponer las piezas de pollo y hornear unos 45 minutos.
Pincelar de vez en cuando las piezas con la marinada para que no se reseque demasiado.Elaboración de la guarnición:Cortar el calabacín y la berenjena en daditos pequeños y saltearlos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva.
Cocer el arroz en un cazo con agua o con caldo de ave o verduras unos 20 minutos aproximadamente.
Colar y enfriar.En una sartén, calentar la leche de coco y añadir el arroz y los dados de berenjena y calabacín.
Mezclar todo hasta que tome calor.Servir las piezas de pollo con el arroz escurrido y regar con el jugo de la cocción.
Cortar la carne de cerdo en cubitos (con un mínimo de grasa). Salpicar los cubitos con un poco de sal y pimienta negra. Picar, finalmente, la cebolla y los ajos. Rallar un poco de jengibre fresco. Rallar ...
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Quitarle la piel a los trozos de pollo y cortar cada pechuga en varias partes. Practicar varios cortes a la carne para que penetren las especias con las que lo vamos a aromatizar. Colocar las piezas
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