Entrantes

Caparrones pintos

Ingredientes

  • 400 gramos
  • de caparrones Una pata de cerdo Tocino Una pizca de sal
Caparrones pintos

Acabado del plato / LV

Preparación:

De víspera, se dejan a remojo los caparrones, la pata de cerdo y el tocino. Al día siguiente, después de lavarlos, se ponen todos los ingredientes a cocer en agua fría, a fuego lento, durante media hora (tiempo necesario para que se cuezan los caparrones).

A continuación, se separan los caparrones del resto de ingredientes. Seguidamente, y como último paso, se vuelven a poner en la cazuela los caparrones y se dejan a fuego muy lento por espacio de dos horas.


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