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Entrantes

Quiche de alcachofas

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 1 y 1/2 taza de harina
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 pellizquito de sal
  • Para el relleno:
  • 1 brik de nata líquida
  • 4 huevos
  • 6-7 alcachofas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Queso parmesano rallado
  • Pimienta negra y sal
Quiche de alcachofas

Acabado del plato / LV

Preparación:

Elaboración de la masa: Colocar en un bol la harina a modo de volcán y en el centro poner la mantequilla, el huevo, el agua y la sal. Trabajar bien la masa para que no queden grumos. Hacer una bola y reservar durante media hora.

Elaboración del relleno: Pelar las alcachofas quitándole las capas exteriores más duras y reservar el corazón. Poner a cocer los corazones en una cazuela con agua y sal y un chorrito de limón para que no se oscurezcan. Cuando estén aldentes escurrir. En una sartén con mantequilla rehogar los corazones de alcachofa hasta que se terminen de hacer y reservar.

En un bol, batir los huevos junto con la nata y el queso parmesano y salpimentar. Estirar con un rodillo la masa y forrar un molde redondo enmantequillado. Colocar las alcachofas en el centro y cubrir con la mezcla de huevos.

Introducir el molde en el horno precalentado a temperatura media durante 30 minutos en la parte baja, para que no se nos queme la superficie. Cuando esté listo dejar enfriar y servir a temperatura ambiente.


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