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Acabado del plato / LV
Puerros en vinagreta

Puerros en vinagreta

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Viernes, 2 de julio 2021

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Poner una cazuela a fuego vivo con dos litros de agua y sal. Cuando rompa a hervir, se añaden los puerros, que previamente se habrán limpiado minuciosamente, y se deja que hiervan entre 12 y 15 minutos. Picar finísimamente la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos. Echar esta brunoise en un bol con el aceite y el vinagre, salar y revolver todo. Disponer tres puerros en cada plato y verter una cucharada de vinagreta encima de cada uno. Así, en los cuatro platos.

Ingredientes

  • Doce puerros hermosos

  • Dos dientes de ajo

  • Media cebolla

  • Un pimiento rojo y otro verde

  • Diez cucharadas de aceite de oliva virgen

  • Vinagre de Módena y sal

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