Ensalada con guisantes y queso de cabra

Lavar y escurrir bien las lechugas y reservar en la nevera. Untar las rebanadas de pan con el diente de ajo y tostarlas cada una en una tostadora o bien en el horno con un chorrito de aceite de oliva.

Cortar el queso de cabra en dados grandes y colocarlos en un bol junto con los guisantes lavados y escurridos.

En un cuenco mezclar el zumo de limón con la sal, la pimienta, el tomillo y las cucharadas de aceite de oliva. Remover con un tenedor.

Disponer en una fuente o bien en platos individuales unas hojas de lechuga, luego los guisantes y el queso de cabra. Rociar con la mezcla anterior toda la ensalada y adornar con unas rebanadas de pan tostado.