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Entrantes

Judías verdes guisadas

Ingredientes

  • 1/2 kg. de judías verdes
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta negra molida
  • Perejil picado
  • Sal
Judías verdes guisadas

Acabado del plato / LV

Preparación:

Lavar las judias verdes con abundante agua y trocearlas en tiras de unos 5 cm. En una cazuela al fuego, sofreir con un chorrito de aceite de oliva la cebolla picada, los ajos laminados y el tomate pelado, sin semillas y picado fino. Cuando la cebolla esté transparente, agregar el perejil picado, la hoja de laurel, la pimienta negra y la sal al gusto. Dejar cocinar unos 5 minutos más aproximadamente.

Transcurrido este tiempo, incorporar las judías verdes y medio vaso de agua. Tapar la cazuela y cocinar durante media hora o hasta que las judías estén tiernas.


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