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Ensalada de pollo

Ingredientes

  • 350 g de pechuga de pollo
  • 2 manzanas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 tallo de apio
  • 1/2 vaso de salsa mahonesa
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 8 hojas de lechuga
  • 60 g de piñones
  • pimienta y sal
Ensalada de pollo

Acabado del plato

Preparación:

Cortar el pollo en tiras y saltearlo en una sartén con 2 cucharadas de aceite hasta que esté dorado. Salpimentar y dejar enfriar.

Pelar las manzanas, retirar los corazones y cortarlas en gajos finos. Limpiar el apio y partirlo en trocitos. Lavar las hojas de lechuga, secarlas y trocearlas.
Con ayuda de la batidora, mezclar en un bol la mahonesa con la leche y el zumo de limón.

Mezclar el pollo y las manzanas con la salsa y colocarlos en una ensaladera sobre las hojas de lechuga. Espolvorear con los piñones y ya está lista para servir


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