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PURRUSALDA CLÁSICA
Purrusalda clásica

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Lunes, 8 de junio 2020

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Pelamos y picamos la cebolla muy finamente y la ponemos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Mientras, cortamos las cabezas y la parte verde a los puerros, le quitamos la capa exterior, los lavamos bien y los cortamos en rodajas. Los añadimos a la cazuela y seguimos rehogando. Pelamos las zanahorias y las cortamos también en rodajas. A la cazuela. Sampimentamos, añadimos el orégano seco (un pellizco) y rallamos un poco de nuez moscada. Añadimos hasta cubrir el caldo o agua y dejamos cocer unos 20-25 minutyos.

Receta de Pachi Larrosa

Ingredientes

  • 4-5 puerros según tamaño

  • 3 patatas grandes

  • 3 zanahorias

  • 2 cebollas tiernas

  • Aceite de oliva

  • Sal

  • Pimienta negra

  • Nuez moscada

  • Orégano seco

  • Caldo de verduras o agua

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