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Entrantes

Alcachofas rellenas (Receta enviada por M. Evangelista)

Ingredientes

  • 6 alcachofas
  • 200 gr pan triturado
  • 2 dientes ajo
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva para freir
Alcachofas rellenas

Preparación:

Las alcachofas se limpian dejando sólo el corazón y se rocian con limón para que no se oscurezcan. Se parten por la mitad.

Con el pan, el ajo triturados, la sal y los huevos se hace una masa y con ella se van rellenando las medias alcachofas.

A continuación se van friendo en una sarten con el aceite de oliva, se sacan a una cazuela de barro, se van disponiendo hacia arriba y se le echa un poco del aceite de freir y agua hasta cubrirlas. Se ponen a fuego lento hasta que estén tiernas.

Receta facilitada por M. Evangelista


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