Retirar el tallo y las hojas externas y más duras de las alcachofas para dejar bien limpio el corazón. En una olla con agua hirviendo y sal, las cocemos hasta que estén tiernas (aprox. 25 minutos). Reservamos en la misma olla.
En una cazuela a parte se deja sudar la cebolleta picada muy fina con un chorrito de aceite de oliva y sal. Cuando esté transparente añadimos la harina y sofreimos el conjunto sin parar de remover con una cuchara de madera. Poco a poco vertemos el caldo de cocción de las alcachofas hasta conseguir una salsa un tanto espesa.
Retiramos las alcachofas de la olla y las partimos en mitades. Rebozarlas con harina y luego por huevo batido al que habremos añadido el perejil y el ajo muy picados.
Freimos en una sartén con abundante aceite caliente y las vamos retirando a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Cuando se hayan frito todas las introducimos a la cazuela con la salsa y dejamos cocinar el conjunto un cuarto de hora aproximadamente para que se mezclen los sabores. Rectificar de sal si fuera necesario y servir bien caliente.
Se pica la cebolleta muy fina y, aparte, se cuece en leche la carne del pollo. Después se trocea el pollo y también el huevo cocido y se reservan. Se cocina la cebolleta antes de incorporar la harina ...
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Poner un cazo con agua, sal y las patatas, peladas y troceadas, a fuego medio. La cantidad de líquido a utilizar será la necesaria para cubrir los guisantes, de forma que quede un poco de caldo tras una ...
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Preparar el puré de patatas según las indicaciones del envase y dejar enfriar. Mezclar suavemente con la mayonesa y las cebollitas picadas. Remojar las hojas de gelatina en agua fría, escurrir y disolver ...
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Para elaborar esta receta tan sólo necesitamos una olla, la única dificultad es recordar que para consumirla debe estar metida en el frigorífico al menos 24 horas, con lo que hay que elaborarla con un
(+) VER RECETAPara la masa, mezclar la leche con el aceite y el vino blanco, la pizca de sal y la cucharada de pimiento molido. Añadir harina mas o menos 3/4 de kilo hasta que se pueda amasar con las manos, estender ...
(+) VER RECETASe desala el bacalao, se pone a fuego lento con 30 cl de aceite, es importante que la piel quede hacia arriba Cuando el aceite coja consisencia retirar del fuego el bacalao, poner en una fuente de horno ...
(+) VER RECETASe parten las patatas en rodajas no muy finas y se fríen en aceite de oliva durante unos 10 minutos hasta que tomen algo de color y retirar a un plato con papel de cocina para desengrasarlas. Seguidamente ...
(+) VER RECETASe poen los quesitos y los mejillones con la mitad de caldo en la batidora y se bate todo. Receta facilitada por Emi.
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