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Carpaccio de bacalao con huevas de trucha

Ingredientes

  • 300 gr. de buen bacalao cortado a láminas finas
  • 50 gr. de huevas de trucha
  • Un chorrito de vino blanco
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Eneldo, albahaca, sal y pimienta blanca
Carpaccio de bacalao con huevas de trucha

Acabado del plato / LV

Preparación:

En un bol batir bien el aceite junto con el vino, la sal y las especias. Distribuir en una fuente de servir las láminas de bacalao y regar por encima con la salsa preparada anteriormente. Repartir por toda la fuente las huevas de trucha.

Guardar en el frigorífico.

10 minutos antes de servir, dejar que se temple un poco fuera de la nevera.


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