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Entrantes

Acelga salteada con ajo, ostras y aromáticos

Ingredientes

  • 8 pencas de acelga
  • 8 ostras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 dl. de vinagre de Módena
  • 1 dl. de soja
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • Cebollino
  • Estragón
  • Perifollo
Acelga salteada con ajo, ostras y aromáticos

Preparación:

Abrir las ostras y desprenderlas de las valvas. Cocer las acelgas, refrescar y saltear con aceite y ajo.

Para la salsa, mezclar la soja, el aceite y el vinagre.

Envolver las ostras en las pencas de acelga y hornear 2 minutos a 200ºC.

Emplatar y servir con un bouquet de aromáticos.


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