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Acelga salteada con ajo, ostras y aromáticos

Acelga salteada con ajo, ostras y aromáticos

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Viernes, 2 de julio 2021

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Abrir las ostras y desprenderlas de las valvas. Cocer las acelgas, refrescar y saltear con aceite y ajo.

Para la salsa, mezclar la soja, el aceite y el vinagre.

Envolver las ostras en las pencas de acelga y hornear 2 minutos a 200ºC.

Emplatar y servir con un bouquet de aromáticos.

Ingredientes

  • 8 pencas de acelga

  • 8 ostras

  • 2 dientes de ajo

  • 1 dl. de vinagre de Módena

  • 1 dl. de soja

  • 1 dl. de aceite de oliva

  • Cebollino

  • Estragón

  • Perifollo

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