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Sopa mallorquina al quesode Mahón

Ingredientes

  • 1 litro de caldo de pollo/gallina
  • 100 gr. de queso Mahón rallado
  • 4 huevos
  • 4 rebanadas de pan de pueblo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para freír
Sopa mallorquina al quesode Mahón

Acabado del plato / LV

Preparación:

En un bol batir los huevos junto con el queso Mahón rallado y salpimentarlo.

Realizar un caldo de pollo o gallina con el caparazón y un muslo del ave. Colar, retirar los huesos y poner el caldo a hervir. Añadir poco a poco los huevos batidos con el queso y dejar cocer hasta que se hagan.

En una sartén con aceite de oliva freir las 4 rebanadas de pan hasta que queden tostadas.

Colocar en cada cuenco donde se vaya a servir la sopa una rebanada de pan frita y un puñado de queso Mahón rallado. Incorporar entonces el caldo con el huevo y servir inmediatamente bien caliente.


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