Canal Gastronomía > Recetas: Entrantes > Sopa de champiñones y jengibre al aroma de menta
Entrantes

Sopa de champiñones y jengibre al aroma de menta

Ingredientes

  • 250 gramos de champiñones
  • 50 gramos de raíz fresca de jengibre
  • 40 gramos de menta fresca
  • 1/2 litro de agua
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
Sopa de champiñones y jengibre al aroma de menta

Preparación:

Comenzaremos por hacer una infusión, poniendo a hervir la mitad del agua y, cuando llegue al punto de ebullición, le añadimos la menta fresca y dejamos reposar durante un cuarto de hora.

Limpiamos los champiñones con una brocha de cocina para quitarle la tierra. Si no tenemos brocha lo haremos con un paño seco, pero en ningún caso con agua, ya que se llevará gran parte de los aromas y el sabor.

Pelamos el jengibre y lo cortamos en rodajas lo más finas posible.

En una cazuela lo ponemos a cocer, junto con los champiñones partidos en cuatro y el resto del agua. Lo dejamos cocer durante quince minutos, añadiendo dos cucharadas de aceite y sal al gusto, en los últimos cinco minutos.

Con un colador fino, filtramos la infusión de menta para eliminar las hojas y quedarnos con el líquido (si se ponen las hojas picadas se pueden también dejar).

Añadimos esta infusión a la sopa, le damos un hervor y ya está lista para tomar.

Nos va a sorprender esta mezcla de sabores y aromas tan peculiares, de tal modo que, si no estamos acostumbrados, nos causará extrañeza, pero en cuanto nos acostumbremos va a resultar una sopa deliciosa, que además despertará todos nuestros sentidos y tonificará nuestro cuerpo, a la vez que lo depura.


RECETAS RELACIONADAS:

Entrantes
Ensalada tibia de queso de cabra con cebolla caramelizada y pera

Ensalada tibia de queso de cabra con cebolla caramelizada y pera

Hornear la pasta brick a 170 C° durante 1 min. sobre una flanera para que tome la forma deseada. Cortar el rulo de queso de cabra en 4 trozos y gratinar hasta que este dorado. Mezclar las lechugas ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Ensalada de tomate y queso chédar

Ensalada de tomate y queso chédar

Lavamos y cortamos por la mitad un buen tomate de ensalada (un raf, muchamiel o tumaco) y cortamos medias lunas finas. Cortamos láminas también finas de un bloque de queso chédar y rodajas finas de pepino. ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Alubias con codornices

Alubias con codornices

Limpiamos las codornices, se salpimentan, se parten en dos mitades y se doran bien en una sartén con aceite de oliva muy caliente. Sacamos y reservamos. Colamos ese aceite y dejamos lo justo para sofreír ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Fideos con almejas

Fideos con almejas

Empezaremos poniendo las almejas en un bol cubiertas de agua con un buen puñado de sal marina. Las dejaremos 2 horas para que vayan purgándose y soltando la tierra que contienen. Pasado ese tiempo, las ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Entrantes

Garbanzos con gambas

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva saltear los garbanzos junto con la guindilla, la sal, el ajo y la pimienta negra. Cocinar unos 5 minutos y añadir las gambas. Darle unas vueltas, dorar

(+) VER RECETA
Carnes

Rabo de toro al vino tinto

Se ponen todos los ingredientes en frío (excepto el vino) en una olla express y cuando el fuego esté fuerte, se le echa el vino. Se tapa la olla y se tiene media hora . La salsa se puede espesar con maicena. ...

(+) VER RECETA
Postres

Helado de canela y ron

Tropical y sugerente, este helado de canela típico murciano se empieza remojando el palo de canela en ron. Después se hierve la leche, la canela y el palo, y se vierte el azúcar y el ron sobre las yemas. Hacer ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Volovanes de setas

En castellano llamamos volován a una tartaleta de hojaldre de paredes altas que suele venir acompañada de su propia tapa también de hojaldre. Para que nos quede apetecible este plato el hojaldre debe de ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

Monasterio de Santa Ana Tinto Monastrell 2001
Monasterio de Santa Ana Tinto Monastrell 2001

Casa de la Ermita C/ Alfonso X, nº2, 1ºC- 30520 Jumilla (Murcia)

(+) Más catas de vinos.