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Entrantes

Lentejas en ensalada

Ingredientes

  • 250 gr. de lentejas cocidas
  • 1 achicoria 1 puerro
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • Perejil
  • Salsa vinagreta
  • Romero
Lentejas en ensalada

Preparación:

Lavamos y limpiamos (despepitamos lo que sea necesario), las verduras. Pelamos y picamos el puerro, la zanahoria, el perejil, la cebolla y el pimiento. Mezclamos todos los ingredientes con las lentejas cocidas y la salsa vinagreta. Si las lentejas son de bote, escurrir del caldo que las conserva. Colocamos la achicoria cubriendo el fondo de la fuente, repartimos las lentejas por encima y adornamos con cebolla cruda y romero, por ejemplo.

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