Entrantes

Judías estofadas

Ingredientes

  • ½ kg. de judías cocidas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates escaldados y pelados
  • 2 morcillas de cebolla
  • ½ vaso de vino blanco
  • Un poco de aceite
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Laurel
  • Tomillo
Judías estofadas

Preparación:

Sofreímos en aceite a cebolla, los ajos y los tomates. Añadimos el laurel, el tomillo, el medio vaso de vino blanco y salpimentar. Dejamos cocer unos minutos e incorporamos las judías escurridas y pasadas por agua. Finalmente añadimos la morcilla troceada, dejándolo cocer todo junto durante unos minutos más. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

Receta de Pachi Larrosa


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