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Entrantes

Jamón de York al Oporto

Ingredientes

  • 4 lonchas de jamón de York
  • 60 gr. de mantequilla
  • 1 vaso de Oporto
  • 2 cucharadas de caldo concentrado de carne
  • Sal
  • Pimienta negra molina
Jamón de York al Oporto

Preparación:

Poner al fuego una sartén con 20 gr. de mantequilla y cuando esté bien caliente salteamos en él las lonchas de jamón, vuelta y vuelta. Reservar. En la misma sartén ponemos el caldo de carne y el Oporto y reducir ligeramente mientras el alcohol se evapora. Apartamos del fuego. Entonces añadimos a continuación el resto de la mantequilla, removiendo continuamente. Salpimentamos al gusto y vertemos sobre las lonchas del jamón.

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