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Entrantes

Panecillos con huevos

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 4 panecillos
  • ¼ de litro de aceite
  • 4 cucharadas soperas de leche
  • 2 rodajas de sobrasada
Panecillos con huevos

Preparación:

Comenzamos separando las yemas de las claras y reservamos. Hacemos un nido en el centro del panecillo retirando la miga. Mojamos entonces el fondo con poco de leche y colocamos media rodaja de sobrasada y la yema del huevo.

Batimos las claras a punto de nieve y cubrimos con ellas toda la parte superior del panecillo. Freímos en abundante aceite e iremos echando aceite caliente por encima de los panecillos con una espumadera hasta que queden bien dorados por los dos lados.

Receta de Pachi Larrosa


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