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Entrantes

Lentejas con butifarra

Ingredientes

  • ½ kg. de lentejas cocidas
  • 1 butifarra negra
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 ramita de apio
  • 1 diente de ajo: 60 gr. de panceta
  • Aceite
  • Caldo de carne (o pastilla)
  • Sal
Lentejas con butifarra

Preparación:

Picamos todas las verduras tras haberlas lavado bien y pelado: la zanahoria, la cebolla y el apio, el ajo y a continuación también la paneta. Doramos todo los ingredientes en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite. Agregamos a la cazuela las lentejas cocidas y la butifarra y cubrimos con un poco de caldo. Dejamos cocer a fuego medio hasta que reduzca un poco. A continuación extraemos la butifarra y la partimos en rodajas. Servimos y colocamos sobre el guiso decorando con unas virutas de apio.

Receta de Pachi Larrosa


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