Acabado del plato / LV
En una cazuela con mantequilla pochar los puerros cortados muy finos. Cuando estén transparentes, añadir el caldo de ave y dejar cocer a fuego lento.
Lavar y pelar las patatas y trocearlas. Añadirlas a la cazuela y dejar cocer una media hora larga a fuego lento. Salpimentar.
Cuando esté todo cocido, triturar con la batidora y pasar por un colador para que la crema salga más fina y sin los hilos de los puerros.
Volver a colocar en la cazuela y a fuego lento, añadir la nata líquida y una cucharada de mantequilla. Mezclar todo bien y servir caliente.
Opcional: a la hora de servir, añadir un puñadito de queso rallado, cebollino picado o cualquier otra especia aromática que guste. Quedará delicioso.
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