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Entrantes

Guisantes con verduras

Ingredientes

  • ¾ kg. de guisantes
  • 150 gr. de panceta
  • 3 zanahorias
  • ½ kg. de patatas
  • 1 lechuga
  • 6v cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil picado
  • Azúcar
  • sal
  • Pimienta negra molida
Guisantes con verduras

Preparación:

Raspamos y cortamos en rodajas las zanahorias previamente lavadas. Pelamos y troceamos las patatas y lavamos y troceamos la lechuga que estará ya bien escurrida.

En una cazuela, preferentemente de barro, ponemos todos los ingredientes junto con los guisantes: el laurel, el perejil picado y una pizca de azúcar. Salpimentamos y regamos con el aceite; tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Y listo para servir.

Receta de Pachi Larrosa


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