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Ensalada de zanahoria y lombarda

Ingredientes

  • ½ lombarda
  • 150 gr. de zanahorias
  • 12 rabanitos
  • 2 cucharadas de limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 tallos de cebollino
  • Sal
Ensalada de zanahoria y lombarda

Preparación:

Cortamos la lombarda en tiras finas. Raspamos las zanahorias y las rallamos. Lavamos los rabanitos y los cortamos en forma de flor. Cortamos también los tallos del cebollino. En un cuenco mezclamos el zumo del limón, ½ cucharadita de sal y el aceite de oliva.

A continuación ponemos la lombarda en una ensaladera y hacemos un hueco en el centro; ahí disponemos la zanahoria y por encima los rabanitos. Momentos antes de servir aliñamos con la vinagreta que hemos hecho.

Receta de Pachi Larrosa


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