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Ensalada de endivias con marisco y piña

Ingredientes

  • 4 endivias
  • 4 rodajas de piña
  • 8 tronquitos de marisco
  • 2 cucharadas de aceitunas negras y una de verdes
  • 100 gr. de atún en aceite
  • ½ vaso de mahonesa ligera
  • Sal
  • Perejil
Ensalada de endivias con marisco y piña

Preparación:

Limpiamos las endivias y las separamos las hojas. Colocamos las más blancas en el borde de plato en forma de sol. Troceamos las rodajas de piña y los trocitos de marisco; lo mezclamos todo con la aceitunas negras y verdes. Repartimos la mezcla en el centro del plato con las hojas. Añadimos el atún en aceite que habremos escurrido muy bien, alrededor de la mezcla y lo cubrimos todo con una buena cucharada de mahonesa.

Receta de Pachi Larrosa


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