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Entrantes

Ajoblanco con sardinas

Ingredientes

  • 100 gr. de almendras
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr. de pan
  • 100 gr. de sardinas
  • Aceite, vinagre de Jerez, laurel, jengibre rallado, pimienta y sal.
Ajoblanco con sardinas

Preparación:

Para preparar el ajo blanco, se machacan las almendras peladas, el agua, el pan y el ajo hasta formar una pasta, a la que se va añadiendo poco a poco el aceite. Se sazona al gusto con sal y un poco de vinagre.

Las sardinas, de tamaño mediano, se limpian de escamas y espinas y se colocan en una fuente formando una capa, a la que se echa un poco de vinagre, sal, pimienta, laurel y jengibre.

Se dejan macerar durante varias horas. Posteriormente, se les añade el ajo blanco.

Consejo
Se le puede añadir unos trozos de brevas maduras.


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