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Ensalada de tomates y brócolis

Ingredientes

  • 3-4 tomates de Muchamiel: 1/2 ramo de brócoli y su tallo
  • Alcaparras
  • 1 pimiento rojo (mejor 2 pimientos ramiro)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca
Ensalada de tomates y brócolis

ENSALADA DE TOMATES Y BRÓCOLIS

Preparación:

Cortamos el tallo del brócoli y o pelamos, dejando la parte blanca. La cortamos en láminas finas. Dividimos el brócoli en pequeños ramos y los cortamos en lonchas. Tanto éstas como las láminas del tallo, las asamos a la plancha o en una sartén con unas gotas de aceite y a fuego muy fuerte hasta que se doren.

Cortamos los tomates en rodajas y luego en medias lunas. Vamos colocando alternativamente el tomate y el brócoli. Por encima distribuimos pimiento cortado en juliana muy fina. Distribuimos unas alcaparras por el conjunto, salpimentamos y regamos con un chorrito de aceite.

Receta de Pachi Larrosa


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