Canal Gastronomía > Recetas: Entrantes > Crema de guisantes a la cerveza con gulas
Entrantes

Crema de guisantes a la cerveza con gulas

Ingredientes

  • 250 gr de guisantes desgranados
  • 2 latas de gulas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebolletas
  • 2 patatas medianas
  • 1 pimiento italiano
  • 1 puerro
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo de verduras o de ave
  • 1%5 de cerveza
  • Cúrcuma.
Crema de guisantes a la cerveza  con gulas

CREMA DE GUISANTES A LA CERVEZA CON GULAS

Preparación:

Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva. A fuego medio fuerte, salteamos las cebollas, el puerro, el pimiento y las patatas, todo cortado groseramente, hasta que empiece a pegarse el fondo. En ese momento, desglasamos con la cerveza, dejamos un par de minutos que se evapore una parte y entonces añadimos el perejil (un par de buenos ramos) y los guisantes. Cubrimos con el caldo, salpimentamos y dejamos que cueza 25 minutos. Trituramos y pasamos por un colador chino para obtener una crema fina.

Mientras cuecen las verduras, abrimos las ñatas de gulas y las ponemos a escurrir de su aceite. En una sartén, doramos con aceite los ajos cortados en láminas. Entonces, incorporamos las gulas a la sartén, salteamos a fuego vivo medio minuto y reservamos. Servimos la crema en cuencos, añadimos un circulito de aceite de oliva y en el centro añadimos las gulas con sus ajitos dorados.

Receta de Pachi Larrosa


RECETAS RELACIONADAS:

Entrantes
Ensalada tibia de queso de cabra con cebolla caramelizada y pera

Ensalada tibia de queso de cabra con cebolla caramelizada y pera

Hornear la pasta brick a 170 C° durante 1 min. sobre una flanera para que tome la forma deseada. Cortar el rulo de queso de cabra en 4 trozos y gratinar hasta que este dorado. Mezclar las lechugas ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Huevos a la cazuela

Huevos a la cazuela

Poner a hervir las patatas en agua con sal cortadas a cubitos. En una cazuela de barro sofreir los tomates triturados limpios de piel y semillas y la cebolla bien picada. Cuando esté todo pochado, se añaden ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Risotto con calabaza, espinacas y champiñones

Risotto con calabaza, espinacas y champiñones

En un cazo hervir el manojo de espinacas hasta que estén hechas y reservar. En una sartén derretir parte de la mantequilla y pochar la cebolla finamente picada, la calabaza a dados y los champiñones a

(+) VER RECETA
Entrantes
Tortilla de bacalao

Tortilla de bacalao

Se ponen a remojo el bacalao cortado en tajadas durante 48 horas, con tres cambios de agua. Se prepara una cazuela cubriendo el fondo con una fina capa de aceite y se añaden cuatro dientes de ajo cortados ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Carnes

Paté de cerdo ibérico de bellota

Se filetea el higado dejándolo limpio y desvenado 24 horas cubierto con la leche. Después se colocan encima los recortes de jamon bien frios para que no pierda el ácido oleico y se pasa por la picadora ...

(+) VER RECETA
Carnes

Carrilleras estofadas

Sofreir los granos de pimienta, el laurel y los dientes de ajo durante 5 minutos. Cortar muy finito la cebolleta y las zanahorias y agregarlas a la sartén. Dejar pochar unos 15 min. Mientras limpiar las ...

(+) VER RECETA
Carnes

Pavo Redondo

Espantar el aceite con dos dientes de ajo troceados y en ese aceite dorar los trozos de pavo. Se hace un majado con 6 dientes de ajo, 4 ramas de perejil, el limón y las almendras. Con ese majado se embadurna ...

(+) VER RECETA
Carnes

Cabezas de cordero en pebre

Limpiar bien las cabezas y ponerlas a cocer en abundante agua. De vez en cuando ir espumándolas bien (eliminar la superficie espumosa que sueltan al hervir). Poner en el mortero los ajos pelados, los ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

Las Reñas Monastrell Rosado 2002
Las Reñas Monastrell Rosado 2002

Bodegas del Rosario Avda. de la Libertad, s/n Bullas

(+) Más catas de vinos.