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Entrantes

Ensalada tibia Dijon

Ingredientes

  • 4 patatas medianas
  • 150 gr. de trucha ahumada
  • 4 pepinillos en vinagre
  • ½ cebolla
  • 4 cucharadas de cavias (o sucedáneo)
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
Ensalada tibia Dijon

Preparación:

En una cacerola con agua salada ponemos las patas. Mientras cuecen picamos muy fino la cebolla y los pepinillos. Lo mezclamos con la mayonesa y la mostaza. Templadas las patatas, las pelamos y troceamos. Añadimos la trucha ahumada cortada en tiras.
Vertemos la mezcla del picadillo sobre las patatas y lo removemos cuidadosamente. Servimos inmediatamente.

Receta de Pachi Larrosa


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