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Ensalada fresca a la mostaza

Ingredientes

  • 2 endivias
  • 1/2 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 4 tomates
  • 4 espárragos blancos. Aderezo: Aceite de oliva
  • Vinagre de vino
  • Sal
  • 1 cucharada de mostaza a la Antigua
Ensalada fresca a la mostaza

Preparación:

Lavamos y cortamos en tiras finas las endivias, la cebolla, las zanahorias; los tomates y el pimiento. Lo colocamos todo en una ensaladera. En un recipiente con tapa echamos la sal, el aceite, el vinagre, y la cucharada de mostaza a la antigua. Cerramos el recipiente y agitamos hasta que todo el aderezo este bien mezclado.

Añadimos el aderezo a la ensalada y removemos; añadimos los espárragos troceados en el último momento.

Receta de Pachi Larrosa


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