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Entrantes

Tortitas con huevo

Ingredientes

  • 4 tortitas de maíz
  • 4 huevos
  • 2 tomates rojos
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento morrón
  • Salsa Tabasco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil
Tortitas con huevo

TORTITAS CON HUEVO

Preparación:

Las tortitas, previamente calentadas en el microondas las utilizaremos como base de cada plato. Cortamos la cebolleta en una juliana fina, de pluma, y la ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, junto con el diente de ajo picado.

Cuando esté transparente, añadimos el pimiento y los tomates, previamente pelados y cortados en cuadraditos. Salpimentamos, añadimos unos golpes e tabasco y salteamos unos minutos. Los tomates y los pimientos tienen que quedar poco hechos. Colocamos este salteado encima de las tortitas. Freímos los huevos, los escurrimos bien y colocamos encima del salteado. Unos toques más de pimienta y unas hojas de perejil y listo.

Receta de Pachi Larrosa


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