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Entrantes

Tortilla de espárragos y sobrasada

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 25 gr. de sobrasada
  • una cucharada de espárragos
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Tortilla de espárragos y sobrasada

Preparación:

Disponemos los huevos en un plato sopero junto con la sobrasada cortada en trozos y los espárragos. Sazonamos con una pizca de sal. Batimos los huevos ocon los demás ingredientes del plato. Calentamos la sartén sobre un fuego moderado con unas gotas de aceite de oliva.

Vertemos el conjunto del plato sobre la sartén caliente y removemos con una espátula de maderas hasta que cuaje el huevo medianamente. Doblamos por los pliegues. Giramos y dejamos cocer un minuto más. Retiramos y colocamos la tortilla en el plato. Podemos acompañar con una lechuga ligera.

Receta de Pachi Larrosa


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