Acabado del plato / LV
Pelar las patatas y cortarlas a medias rodajas finas. Pelar las manzanas, quitándoles el corazón, y cortarlas también a medias lunas finas. En una sartén con aceite de oliva, freir las patatas y las manzanas hasta que estén tiernas y doraditas.
En un bol batir los huevos con una pizca de sal. Cuanto más batidos estén mejor.
Sacar la sartén del fuego, escurrir las patatas y las manzanas con una espumadera y agregarlas al bol con el huevo para que todo mezcle bien.
Retirar el exceso de aceite de la sartén, poner de nuevo al fuego y verter el contenido del bol. Cuajar la tortilla.
Retirar del fuego y servir.
Esta tortilla está igualmente sabrosa y rica comiéndola fría o caliente.
Truco: cuando se vayan a batir los huevos, batir unos instantes antes sólo las claras hasta que monten un poco y luego mezclar las yemas. La tortilla saldrá más esponjosa.
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