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Entrantes

Ensalada de foie con pasas y piñones (Receta enviada por Alfredo Alfaro.)

Ingredientes

  • Lechuga tipo iceberg cortada en juliana
  • Canónigos
  • 50 gr. de piñones
  • 50 gr. de pasas
  • 250 ml. de aceite de oliva virgen
  • 125 ml. de vinagre de Módena
  • Foie en virutas
Ensalada de foie con pasas y piñones

Preparación:

En un plato colocar de base la lechuga iceberg cortada en juliana. Encima cubrir con una capa de canónigos y por último espolvorear con el foie cortado en virutas.

Calentar el aceite de oliva en una sartén con el vinagre de Módena, las pasas y los piñones. Saltearlo unos minutos y salsear por encima de la ensalada para que el foie se funda.

Receta facilitada por Alfredo Alfaro.


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