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Bolitas de tofu con sésamo

Ingredientes

  • 1 claras de huevo
  • 150 gr. de tofu a las finas hierbas
  • Nuez moscada
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 1 cucharada de sésamo
  • sal
  • Pimienta
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
Bolitas de tofu con sésamo

Preparación:

Rallamos el tofu. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, pimentón y unas gotas de limón, hasta que estén muy firmes. Mezclamos las claras, el tofu, el sésamo, la nuez moscada, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta densa.

Calentamos en una sartén abundante aceite. Moldeamos las bolitas, rebozándolas después en pan rallado y freímos. Deben coger un color dorado. Servir inmediatamente.

Receta de Pachi Larrosa


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