Entrantes

Endibias rellenas

Ingredientes

  • 6 lonchas de salmón
  • 2 endibias
  • 1 vasito de nata para montar
  • Unas ramitas de eneldo
  • Unas gotas de vinagre
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta
Endibias rellenas

Preparación:

Trituramos con la picadora eléctrica las lonchas de salmón ahumado junto con unas gotas de zumo de limón. Lo disponemos en un bol y añadimos un poco de nata montada al gusto. Condimentamos con sal, pimienta, una pizca de eneldo picado y vinagre. Lavamos las endibias, deshojamos y secamos.

Escogemos las hojas más bonitas para rellenarlas con la crema que hemos preparado. Disponemos todas ellas en una fuente para servir adornada con el eneldo fresco.

Receta de Pachi Larrosa


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